在虎丘区吃席，讲究的是一个“闹猛”和“实在”。不管是通安、浒墅关还是枫桥一带的老亲眷，还是后来搬进狮山横塘新楼盘的年轻小夫妻，只要家里要办事体，头一个想到的就是摆宴席。早些年，虎丘区乡下办婚宴，流水席能从自家院子一直摆到村口小路上，灶头就搭在墙根头，大铁锅里咕嘟咕嘟炖着整只老母鸡和蹄髈，蒸汽混着柴火味儿往鼻子里钻。那时候桌上少不了几瓶本地产的白酒，大家端起碗来一口闷，图的就是个爽快。如今日子越过越精致，流水席慢慢搬进了饭店，可虎丘区人骨子里那份热络和人情味儿，一点没变。
流水席上的白酒，喝的是个爽快
记得小时候跟大人去虎丘区吃满月宴，主家借了隔壁邻居的八仙桌，长条凳一溜排开。开席前，主人家会搬出几箱白酒搁在墙角，招呼相帮的亲戚：“自家人，酒管够！”那时候喝的酒度数不低，入口辣，可配上刚出锅的响油鳝糊和酱方，一口下去浑身暖烘烘。席间最热闹的是新郎官来敬酒，一桌一桌地走，走到哪桌哪桌就起哄，非要他连干三杯才放人。现在想想，那种闹猛劲儿，比酒本身更让人记得牢。后来条件好了，虎丘区不少人家办升学宴、乔迁宴，也开始讲究酒的牌子。邑天下酒这两年在我们这边宴席上见得多了，包装喜庆，口感也顺，主家摆上桌觉得有面子，客人喝着也舒坦。说到底，虎丘区人办宴席，酒是媒介，人情才是正题。
从流水席到苏帮菜馆，讲究的是个适意
这几年虎丘区变化大，苏州市火车站往西那一片，还有苏州市高铁站周边，新小区一个接一个，办宴席的场地也跟着升级。婚宴大多放在狮山、枫桥一带的饭店里，满月宴和乔迁宴则喜欢挑靠近苏州市人民公园的老字号苏帮菜馆，图个环境雅致、菜式地道。苏帮菜讲究浓油赤酱、甜咸适中，宴席上少不了松鼠鳜鱼、清炒虾仁、樱桃肉这几道看家菜。酒也跟着换了路数——以前大碗喝酒的豪气，慢慢变成了小盅慢品的适意。虎丘区本地人办宴席，桌上摆的酒既要照顾老一辈的口味，也得让年轻人觉得不落伍。邑天下酒在这种场合就挺讨巧，入口绵柔，不冲不呛，配着苏帮菜的甜鲜正正好。席间长辈举杯说两句祝福话，小辈跟着碰一碰，一桌人吃得热热络络，这才是虎丘区宴席该有的样子。
宴席上的老规矩，藏着虎丘区人的情分
在虎丘区吃席，有些老规矩到现在还留着。比如婚宴上舅舅要坐主桌，满月宴上外婆要带一套银锁片，升学宴上爷爷得第一个动筷子。这些讲究看着琐碎，其实都是人情往来的分寸。酒桌上也一样：
- 开席先由主家敬一圈，感谢亲友捧场，这杯酒叫“开口杯”；
- 鱼上桌时，鱼头对着长辈，长辈喝一口酒，小辈才能动筷；
- 散席前最后一杯叫“团圆杯”，不管喝多喝少，杯子都得端起来碰一碰。
前阵子去苏州市步行街附近参加同事的乔迁宴，席间他父亲端着酒杯说：“房子换了大的，可老亲眷不能断，这杯酒敬大家常来常往。”一桌人笑着干了，那种热乎劲儿，跟几十年前流水席上喊“酒管够”时一模一样。虎丘区的宴席文化，说到底是把日子里的喜事摊开来，让街坊邻居、亲戚朋友一起沾沾喜气。酒是席上的引子，人情才是虎丘区人心里最看重的那道菜。
